Balsamessig/ Balsamicos

 

Für Balsamicos wird Traubensaft eingekocht und dadurch die Menge an Flüssigkeit reduziert. In seinen edlen Varianten erfolgt die Lagerung in Fässern unterschiedlicher Größe.  In diesen kleineren Fässern findet ein Alterungsprozess statt, bei dem weiter Flüssigkeit verdunstet. Der Geschmack in dem verbleibenden Rest wird immer konzentrierter und bedingt durch die reduzierte Flüssigkeit wird diese Art Essig immer zähflüssiger.

Unser Angebot:

Der konzentrierte Geschmack, mit Süße und feiner Säure passt zu vielen Gerichten und gibt ihnen den letzten Schliff. Mit Balsamic Pearls ist jetzt auch ein akzentuierte Dosierung möglich.
Als Digestif werden hochwertige Balsamicos eingesetzt. Konzentrierter Geschmack mit angenehmer Säure  ein Geschmackserlebnis und schöner Start für ein ausgezeichnetes Essen.

Vegan: Da Essig als natürliches Lebensmittel keinerlei Tierprodukte bedarf ist Essig ein veganes Lebensmittel.
Halal: Essige die auf Wein basieren enthalten Alkohol und sind somit nicht Halal – eine Einschränkung für Muslime.

 

 

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Essig

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Essigarten

Anwendungsbereiche

Balsamessig/Balsamicos

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