Oliven

 

Geerntet werden Oliven - eine Steinfrucht. Aus den Oliven  wird entweder Olivenöl gewonnen (ca. 90 %) oder sie wird gewässert und eingelegt, da sie wegen der vorhandenen Bitterkeit roh nicht genießbar sind.  Oliven zeigen unterschiedliche Farbschattierungen zwischen Grün und Violett wenn sie verkauft werden. Echte schwarze Oliven (Schwarz/Violett) sind mit viel Aufwand sehr spät geerntet und eher selten. Schwarze Oliven haben ihren eigenen Geschmack und Konsistenz. Um Kosten zu reduzieren werden grüne Oliven durch chemische Zusätze schwarz. Dass muss allerding auf der Verpackung angegeben werden.

 

 

 

 

 

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Vom Olivenbaum zum Öl

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